最近，商业热点专注于互联网+咖啡。据“中国经营报”报道，瑞兴咖啡已完成新一轮融资，估值为20亿美元，融资3亿美元。 4亿美元，甚至咖啡也在今年收到。资本市场的青睐，今年3月12日，也完成了B轮的1.58亿投资，在2018年的企业家热情降到了冰点，首都冬天仍然如此，这样的表现可以说是一点点绿色的红色。
事实上，不要说互联网+咖啡是风口浪尖，不如说020时代的遗产正在重新出现，如新零售，社交电子商务和自建物流等新事物。毕竟，这些年的经验真的太多了，比如团购，o2o，手机游戏，微商，共享经济，红网直播，跨境电子商务，双重创作，短视频，知识支付，聪明的家，没有人的货架和hellip; …但大多数通风口，只有少数主力球员仍在苦苦挣扎，依靠资金继续，其余的都在奄奄一息。互联网+咖啡在资本祝福下仍然是泡沫吗？
无论是瑞星咖啡还是咖啡，互联网+咖啡行业最大的问题是互联网公司诞生以来一直存在的问题 - ——它可以在最终演出中实施吗？
互联网咖啡何以兴起?
一方面，由于咖啡进入中国，传统的咖啡市场一直有两个主要的痛点：高价和不便。就星巴克而言，最常见的一杯咖啡是30-40元，作为饮料，它不能立即食用。有必要去线下开的商店，所以对喜欢咖啡的人来说非常不方便。
互联网咖啡为喜欢喝咖啡的人解决了这两个难点。以瑞迅咖啡甚至咖啡为例。在线订购和离线分销的主要方法是商店式运营模式减少了传统咖啡品牌链所需的大量资金，从而减少了每一杯。咖啡的成本，而自建的商店式外卖送货服务，咖啡爱好者可以在办公室和更多场景中享用现煮咖啡。
例如，瑞迅咖啡，作为互联网咖啡公司的代表，于2017年10月诞生，以外卖咖啡+高性价比标签为特色，甚至咖啡更注重营销和便利性，此外还有自己的成本效益快速送货服务，这些“互联网咖啡”也模仿最新的社交电子商务游戏，使咖啡本身成为社交工具，如“咖啡红包”，咖啡给朋友，或建立咖啡店，存放咖啡等各种新的社交游戏。
另一方面，新零售，社交电子商务，外卖服务成熟度，消费升级环境的概念为网络咖啡奠定了坚实的基础。在移动互联网时代的下半年，随着在线流量红利的逐渐枯竭，线下流量再次受到重视。
与在线相比，网络咖啡是在线和离线模式的结合，具有自然流动优势，同时占据高品质的特性。当线路遇到天花板时，这样的模型无疑开辟了一个新的商业理念。
这就是为什么这些互联网咖啡品牌的融资在寒冷的冬季可以创下新高。在2015年的020时代，类似的互联网+企业项目层出不穷。让许多具有良好潜力的创业项目不能坚持下去。互联网咖啡项目从2017年开始，可以说它从时间的角度来看恰到好处。与此同时，社交电子商务等新的游戏玩法为互联网咖啡营销策略提供了很好的参考，各种游戏层次层出不穷，因此也可以迅速扩展。瑞福咖啡于5月份宣布正式开业后，凭借社交电子商务的裂变模式，试运营期间仅售出500万杯咖啡，服务使用者人数超过130万。即使咖啡只在一周内，服务用户也超过10万人。
因此，互联网咖啡的出现不仅可以被理解为O2O时代遗产的“回归之光”，而且在新的条件下，大环境和微观条件再次发生变化，“新”事物，而这一次也许它比以前更暴力。
挑战因素层出不穷：产业发展仍旧任重道远
必须要说的是，虽然互联网咖啡在近一段时间内迅速扩大，但独角兽公司却有很大的品味，但在他们面前仍存在许多可能存在的问题和风险，这主要体现在以下几个方面。 。
首先，味道还不够。在中国，甚至在亚洲，咖啡总是一小群人。经常喝咖啡的人，比如喜欢喝茶的中国人，都会受到一定的关注。因此，对于质量，他们可能非常挑剔。 。关于美国集团，公众评论和其他平台，很多消费者都说他们对订购的咖啡感到失望，并感受到大量的水，甚至很多消费者都说咖啡的质量甚至“咖啡自动售货机”的水平是没有可比性。
如果提供的新煮咖啡的质量不够，那么选择速溶咖啡会更好，而不是选择高价的外卖咖啡。
其次，中国咖啡的消费习惯可能不足以支撑巨大的“独角兽”。
在目前市场上出现的独角兽公司中，所有这些都是针对日常生活，高频率生活的需求。更重要的是，咖啡是一种异国情调的产品。市场上的大多数人仍然在“早期品味”阶段了解咖啡。公众对咖啡和口味接受度的看法并不高。
最后，像过去一样，“成千上万的群体”，“成千上万的世界大战”，o2o，共享自行车和其他互联网创业项目，通过大笔资金，补贴购买用户，在一定程度上，适当的补贴有利于培育市场，但他们不会培养用户忠诚度。根据第28条法，80％的公司用户来自20％的核心客户，因此有必要培育市场，但有必要从培养用户忠诚度的角度考虑问题。更重要的是，大量的补贴将逐渐淡化用户对咖啡本身品牌溢价的看法。一旦补贴停止，用户可以去喝速溶咖啡或订购星巴克。
今年8月2日，传统咖啡“星巴克”和阿里巴巴的负责人在上海召开了战略合作会议，正式宣布了双方的一系列合作，包括即时服务和智能商店系统。其中，饥饿负责最重要的商店送货服务，这也标志着互联网咖啡的影响，星巴克也开始了自己的互联网。
可以说，面对互联网咖啡的强烈冲击，星巴克也在积极开展自助。与国内许多互联网品牌咖啡相比，星巴克在品牌和咖啡工艺方面具有很大的优势，依靠阿里的大树，它更加强大。目前，现有的互联网品牌咖啡，很难有任何“史无前例”的独特技能，只有一个相对较新的营销策略，大量资金来补贴用户，对此，不是核心技术，星巴克也可以完全复制。
因此，面对星巴克等老品牌的反击，如何在增长过程中处理互联网咖啡是一个值得考虑的问题。
性价比与品牌并举：推动优势最大化方为制胜良方
有一种说法是士兵会阻挡水并覆盖土壤。事实上，虽然未来的工业发展存在这样的问题或困难，但仍有很多方法可以避免风险，提高竞争力。
首先，要建立自己的品牌文化。当星巴克首次进入中国时，“星巴克”品牌代表了丰富，时尚，品味的金钱和休闲品质。因此，尽管单杯价格高，但生意仍然繁荣。最重要的原因是品牌的色调适合一些人对自己的定位和追求。所谓的最大优势实际上是最大的劣势。由于星巴克的定位，有必要精心装饰店面，并打开特定商业圈或购物中心一楼的角落。这种做法使其商店的租金成本居高不下，反映在咖啡上。在价格方面，价格不如网络咖啡。对于那些只想喝一杯咖啡的人来说，它不是很吸引人。此外，老式的方法和营销模式使许多新兴消费者失去了对品牌吸引力的新鲜感，逐渐变得更受欢迎，甚至有点“小”的感觉。
相比之下，互联网咖啡作为一个新兴的咖啡品牌，没有历史负担，可以利用互联网思维来建立自己的品牌形象。据有关报道。咖啡消费者占女性用户的70％。可以说咖啡也是女性经济产品。因此，建议针对女性消费者的热点，利用广告或文案营造出气质，时尚等气质，让这部分消费者认识甚至与品牌产生共鸣。
其次，要坚持质量。虽然互联网咖啡主要是经济实惠且方便，但大多数想喝外卖咖啡的人都非常喜欢喝咖啡，或者非常关注咖啡。否则，他们去喝速溶咖啡，所以质量要求更高。在互联网咖啡的快速扩张中，参考餐饮公司盲目扩大亏损的情况，很容易看出由于不充分或意外的细节导致咖啡质量下降的情况。因此，至少要明确地严格控制质量。它远低于星巴克，因此它可以真正利用性价比和便利性。
为了确保质量，除了加工链中严格的质量控制外，尽量做到标准化和量化。更重要的是，在分销过程中。首先，我们必须尽可能缩短交货时间，并在咖啡店的布局上做出准确的安排，努力准确覆盖核心人口。第二是在分配过程中尽量减少咖啡的溢出。在这方面，可以考虑制定适合于分配过程的一些保护措施或特殊餐具。
可以看出，互联网咖啡的兴起似乎是O2O时代咖啡市场的重演。事实上，情况并非如此，因为目前的环境与三四年前的情况大不相同。今天，当消费升级成为主流时，互联网咖啡未来仍值得期待。
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